Sramek's farm in Piletice

Zažijte jedinečný návrat k tradičnímu řemeslu a naučte se péct poctivý chléb tak, jak to dělali naši předci. Na Šrámkově statku vás čeká intenzivní, ale zároveň pohodová šestihodinová zkušenost, během které si osvojíte celý proces – od práce s kváskem až po vytažení voňavého bochníku z rozpálené venkovní pece.

Kurz je určen pro všechny milovníky domácího pečení, začátečníky i mírně pokročilé. Díky malé kapacitě (max. 10 účastníků) je zajištěn individuální přístup a dostatek prostoru pro vaše otázky.
 
Co vás čeká?
Během dne se seznámíte nejen s teorií, ale především s praxí tradičního pekařského řemesla:

• naučíte se správně roztápět venkovní chlebovou pec a pracovat s ohněm
• pochopíte principy regulace teploty pro ideální pečení
• osvojíte si práci s kváskem, rozkvasem i samotným těstem
• vyzkoušíte si hnětení, překládání, tvarování i kynutí těsta
• zjistíte, jak správně ošatkovat a nechat těsto zrát
• upečete chléb v autentické venkovní peci

Součástí je také praktická ukázka i vaše vlastní práce – každý účastník si připraví své těsto a projde si celý proces jeho zpracování.
 
Program v kostce
8:00 – cca 14:00 (cca 6 hodin)

• přivítání, úvod a bezpečnost práce
• teoretická část (suroviny, kvásek, procesy)
• praktická část (příprava a zpracování těsta)
• pečení chleba ve venkovní peci
• společný oběd na statku (guláš + čerstvý chléb)
• tipy pro domácí pečení a prostor pro dotazy

 
Co si odnesete?

• upečený chléb z venkovní pece
• vlastnoručně připravené těsto na domácí pečení
• kvásek pro další pečení doma
• cenné zkušenosti a jistotu při práci s těstem

 
Co si vzít s sebou?

• vlastní ošatku a plátěný pytlík na chléb
• kuchyňskou zástěru

 
Co je v ceně?

• odborné vedení zkušeného lektora
• veškeré suroviny a zapůjčení pomůcek
• drobné občerstvení (káva, čaj, voda)
• oběd (guláš + čerstvý chléb)

 
Přihlaste se
Cena kurzu je 1200 Kč / osoba. Kapacita kurzu je omezená na 10 účastníků. Pokud vás láká vůně čerstvě upečeného chleba a chcete se naučit tradiční postupy, neváhejte a rezervujte si své místo:

https://hkpoint.cz/cs/kalendar-akci/9018-jednodenni-kurz-peceni-chleba-ve-venkovni-chlebove-peci

Májový den tradic, řemesel, folkloru a dobrého jídla, který spojí dvě lidové slavnosti – Slavnosti chleba a tradiční Stavění máje všem pannám hradeckým. Společně přivítáme jaro tak, jak se to dělávalo odjakživa – v pospolitosti, v přátelské atmosféře pod širým květnovým nebem, s chutí, radostí a úctou k tradicím.

Program akce: