Chlebová pec

Šrámkův statek v Pileticích Chlebová pec

Chlebová pec

Jitka Kučerová
pracovník programů pro děti a mládež
+420 495 514 722 (ústředna)
+420 606 722 443
Piletická 6, 503 41 Hradec Králové - Piletice
jitka.kucerova@adalbertinum.cz
www.sramkuvstatek.cz

Chlebová pec

Šrámkův statek v Pileticích získal v roce 2025 unikátní chlebovou pec, která spojuje tradiční řemeslo s moderním pojetím. Tato unikátní pec byla postavena s úctou k řemeslu, ve snaze jej co nejvíce přiblížit lidem, mistrem Janem Prausem z Březovic u Hořic. Nová pec je vystavěna tak, aby spojovala historický vzhled s moderní technologií. Její konstrukce vychází z tradičních pecí, ale využívá kombinaci pálených cihel, křemičitého písku a kamení. Pojmout dokáže až čtyřicet bochníků chleba při jednom pečení. Součástí projektu, bylo také vybudování zázemí pro přípravu těsta, kynutí a pečení v přilehlém objektu. Pečení chleba sahá hluboko do historie a nová pec dává lidem možnost si tento proses opravdu zažít, nejen o něm číst nebo ho sledovat z dálky. Jde o praktický způsob, jak přiblížit řemeslo veřejnosti a oživit prostor statku. Návštěvníci ocení především autentickou atmosféru i možnost podílet se přímo na něčem tradičním. Poprvé se veřejné pečení uskutečnilo 2. listopadu 2025. Od ledna 2026 se bude péct chleba minimálně jednou měsíčně, obvykle poslední sobotu v měsíci. Plánujeme i zážitková pečení, kde si lidé budou moci přiblížit atmosféru a dobu, ve které žili naši předci. Do budoucna bychom rádi otevřeli i kurzy technik vedení kvasu, kynutí, pečení včetně speciálních technik zdobení pecnů.

25

duben

Jednodenní kurz pečení chleba ve venkovní chlebové peci

so 08:00 - 16:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte jedinečný návrat k tradičnímu řemeslu a naučte se péct poctivý chléb tak, jak to dělali naši předci. Na Šrámkově statku vás čeká intenzivní, ale zároveň pohodová osmihodinová zkušenost, během které si osvojíte celý proces – od práce s kváskem až po vytažení voňavého bochníku z rozpálené venkovní pece.

Kurz je určen pro všechny milovníky domácího pečení, začátečníky i mírně pokročilé. Díky malé kapacitě (max. 10 účastníků) je zajištěn individuální přístup a dostatek prostoru pro vaše otázky.

Co vás čeká?
Během dne se seznámíte nejen s teorií, ale především s praxí tradičního pekařského řemesla:

naučíte se správně roztápět venkovní chlebovou pec a pracovat s ohněm
pochopíte principy regulace teploty pro ideální pečení
osvojíte si práci s kváskem, rozkvasem i samotným těstem
vyzkoušíte si hnětení, překládání, tvarování i kynutí těsta
zjistíte, jak správně ošatkovat a nechat těsto zrát
upečete chléb v autentické venkovní peci

Součástí je také praktická ukázka i vaše vlastní práce – každý účastník si připraví své těsto a projde si celý proces jeho zpracování.

Program v kostce
8:00 – cca 16:00 (cca 8 hodin)

přivítání, úvod a bezpečnost práce
teoretická část (suroviny, kvásek, procesy)
praktická část (příprava a zpracování těsta)
pečení chleba ve venkovní peci
společný oběd na statku (guláš + čerstvý chléb)
tipy pro domácí pečení a prostor pro dotazy

Co si odnesete?

upečený chléb z venkovní pece
kvásek pro další pečení doma
cenné zkušenosti a jistotu při práci s těstem

Co si vzít s sebou?

plátěný pytlík na chléb
kuchyňskou zástěru
malou skleničku na kvásek

Co je v ceně?

odborné vedení zkušeného lektora
veškeré suroviny a zapůjčení pomůcek
drobné občerstvení (káva, čaj, voda)
oběd (guláš + čerstvý chléb)

Přihlaste se
Cena kurzu je 1200 Kč / osoba. Kapacita kurzu je omezená na 10 účastníků. Pokud vás láká vůně čerstvě upečeného chleba a chcete se naučit tradiční postupy, neváhejte a rezervujte si své místo:

https://hkpoint.cz/cs/kalendar-akci/9018-jednodenni-kurz-peceni-chleba-ve-venkovni-chlebove-peci

Jednodenní kurz pečení chleba ve venkovní chlebové peci

25

duben

Pečení chleba

so 10:00 - 13:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Přihláška k pečení chleba

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

^*povinný údaj

Jméno *

Příjmení *

Telefon *

E-mail *

  1 osoba = 1 bochník chleba (200,- Kč)
  2 osoby = 1 bochník chleba (250,- Kč)
  3 a více osob (rodina) = 1 bochník chleba (300,- Kč)

Chráníme Vaše osobní údaje. V tomto formuláři se v souladu s Nařízením GDPR shromažďují osobní údaje v rozsahu nutném pro uzavření smluvního vztahu za účelem zajištění pronájmů nebytových prostor. Údaje jsou zpracovávány ode dne jejich poskytnutí po dobu nezbytnou k plnění daného účelu, konkrétní doba zpracování je stanovena spisovým řádem Hradecké kulturní a vzdělávací společnosti s.r.o. (dále jen HKVS). Podrobné informace k ochraně osobních údajů najdete na webových stránkách HKVS zde.

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

30

květen

Pečení chleba

so 10:00 - 13:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Přihláška k pečení chleba

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

^*povinný údaj

Jméno *

Příjmení *

Telefon *

E-mail *

  1 osoba = 1 bochník chleba (200,- Kč)
  2 osoby = 1 bochník chleba (250,- Kč)
  3 a více osob (rodina) = 1 bochník chleba (300,- Kč)

Chráníme Vaše osobní údaje. V tomto formuláři se v souladu s Nařízením GDPR shromažďují osobní údaje v rozsahu nutném pro uzavření smluvního vztahu za účelem zajištění pronájmů nebytových prostor. Údaje jsou zpracovávány ode dne jejich poskytnutí po dobu nezbytnou k plnění daného účelu, konkrétní doba zpracování je stanovena spisovým řádem Hradecké kulturní a vzdělávací společnosti s.r.o. (dále jen HKVS). Podrobné informace k ochraně osobních údajů najdete na webových stránkách HKVS zde.

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

27

červen

Pečení chleba

so 10:00 - 13:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Přihláška k pečení chleba

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

^*povinný údaj

Jméno *

Příjmení *

Telefon *

E-mail *

  1 osoba = 1 bochník chleba (200,- Kč)
  2 osoby = 1 bochník chleba (250,- Kč)
  3 a více osob (rodina) = 1 bochník chleba (300,- Kč)

Chráníme Vaše osobní údaje. V tomto formuláři se v souladu s Nařízením GDPR shromažďují osobní údaje v rozsahu nutném pro uzavření smluvního vztahu za účelem zajištění pronájmů nebytových prostor. Údaje jsou zpracovávány ode dne jejich poskytnutí po dobu nezbytnou k plnění daného účelu, konkrétní doba zpracování je stanovena spisovým řádem Hradecké kulturní a vzdělávací společnosti s.r.o. (dále jen HKVS). Podrobné informace k ochraně osobních údajů najdete na webových stránkách HKVS zde.

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

25

červenec

Pečení chleba

so 10:00 - 13:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Přihláška k pečení chleba

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

^*povinný údaj

Jméno *

Příjmení *

Telefon *

E-mail *

  1 osoba = 1 bochník chleba (200,- Kč)
  2 osoby = 1 bochník chleba (250,- Kč)
  3 a více osob (rodina) = 1 bochník chleba (300,- Kč)

Chráníme Vaše osobní údaje. V tomto formuláři se v souladu s Nařízením GDPR shromažďují osobní údaje v rozsahu nutném pro uzavření smluvního vztahu za účelem zajištění pronájmů nebytových prostor. Údaje jsou zpracovávány ode dne jejich poskytnutí po dobu nezbytnou k plnění daného účelu, konkrétní doba zpracování je stanovena spisovým řádem Hradecké kulturní a vzdělávací společnosti s.r.o. (dále jen HKVS). Podrobné informace k ochraně osobních údajů najdete na webových stránkách HKVS zde.

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

29

srpen

Pečení chleba

so 10:00 - 13:00

Šrámkův statek Piletice

Zažijte vůni i chuť kváskového chleba, upečeného v naší nově zbudované venkovní chlebové peci, při ukázce tradičního pečení.

Řemeslná výroba chleba je novou kapitolou života na statku. Chceme při ní návštěvníkům umožnit nahlédnout pod ruce pekaři při obsluze pece a při sázení a vytažení chleba, jenž si následně odnesou s sebou domů.

Upozorňujeme, že se jedná o pasivní zážitek – návštěvníci se nepodílejí na přípravě těsta ani na samotném pečení. Celý proces sledují za asistence a s komentářem pekařského mistra.

Maximální kapacita pece pro tuto akci je 25 kilových bochníků na jedno sázení. Z tohoto důvodu je nutná předchozí registrace, aby pekař mohl připravit odpovídající množství těsta.

Cena za možnost být u toho s pekařem:

200 Kč / osobu – včetně 1 bochníku chleba s sebou

250 Kč / dvě osoby – včetně 1 bochníku chleba s sebou

300 Kč / tři a více osob (rodina) – včetně 1 bochníku chleba s sebou

Hradí se na místě v hotovosti.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Přihláška k pečení chleba

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!

^*povinný údaj

Jméno *

Příjmení *

Telefon *

E-mail *

  1 osoba = 1 bochník chleba (200,- Kč)
  2 osoby = 1 bochník chleba (250,- Kč)
  3 a více osob (rodina) = 1 bochník chleba (300,- Kč)

Chráníme Vaše osobní údaje. V tomto formuláři se v souladu s Nařízením GDPR shromažďují osobní údaje v rozsahu nutném pro uzavření smluvního vztahu za účelem zajištění pronájmů nebytových prostor. Údaje jsou zpracovávány ode dne jejich poskytnutí po dobu nezbytnou k plnění daného účelu, konkrétní doba zpracování je stanovena spisovým řádem Hradecké kulturní a vzdělávací společnosti s.r.o. (dále jen HKVS). Podrobné informace k ochraně osobních údajů najdete na webových stránkách HKVS zde.

Nejsou vyplněny všechny povinné údaje!